Mchuzi wa Kuku

Scopri i sapori vivaci dell'Africa orientale con il Mchuzi wa Kuku, un delizioso curry di pollo cotto a fuoco lento nel latte di cocco cremoso e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una serata con gli amici.

• 1000 g pollo, tagliato a pezzi
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 grande cipolla, tritata
• 2 spicchi aglio, tritato
• 2.5 cm zenzero, grattugiato
• 2 medi pomodori, tritati
• 250 ml latte di cocco
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino polvere di curry
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando non sono morbide e trasparenti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo fino a quando non diventano fragranti.

4. 4

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e rosolali su tutti i lati.

5. 5

   Incorpora i pomodori tritati e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.

6. 6

   Versa il latte di cocco, l'acqua, la polvere di curry, il sale e il pepe nero. Mescola bene.

7. 7

   Riduci il fuoco al minimo e copri, lasciando sobbollire per circa 30 minuti fino a quando il pollo è cotto.

8. 8

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo con riso o ugali.