Mchicha

Disfruta de los vibrantes sabores de África Oriental con Mchicha, un delicioso plato de hojas de amaranto cocidas a fuego lento con ajo y cebollas aromáticas, enriquecido con crema de cacahuate. Ideal para una cena nutritiva entre semana o una reunión especial.

• 2 manojos Mchicha (hojas de amaranto)
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada aceite de cocina
• 125 g mantequilla de maní
• 125 ml agua
• al gusto sal
• al gusto pimienta

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.

3. 3

   Añade las hojas de Mchicha picadas a la sartén. Cocina durante unos 3-5 minutos hasta que se marchiten.

4. 4

   Incorpora la mantequilla de maní y el agua, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.

5. 5

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que esté bien combinado.

6. 6

   Retira del fuego y sirve caliente, acompañando con arroz o ugali.