Maqluba

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina del Medio Oriente con Maqluba, un aromático plato único de pollo tierno, arroz especiado y verduras en capas. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 260 g arroz Basmati
• 1000 g pollo, cortado en piezas
• 500 ml agua o caldo de pollo
• 2 unidad cebollas medianas, en rodajas
• 2 unidad berenjenas medianas, en rodajas
• 2 unidad papas medianas, en rodajas
• 2 c. de té comino molido
• 2 c. de té cúrcuma molida
• al gusto sal y pimienta
• 2 c. a sopa aceite de oliva

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.

2. 2

   Agrega las piezas de pollo a la olla, sazona con sal, pimienta, comino y cúrcuma, y cocina hasta que estén doradas por todos lados.

3. 3

   Coloca las berenjenas y papas fritas o asadas sobre el pollo. Vierte el arroz remojado de manera uniforme sobre las verduras.

4. 4

   Agrega agua o caldo de pollo, asegurándote de que el arroz esté apenas cubierto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

5. 5

   Después de 30 minutos, retira la olla del fuego y déjala reposar, cubierta, durante 10 minutos adicionales.

6. 6

   Con cuidado, invierte la olla sobre una fuente grande para que el arroz y el pollo queden encima. Sirve caliente.