Maqluba

Erleben Sie die herzhaften Aromen der nahöstlichen Küche mit Maqluba, einem duftenden Eintopfgericht aus zartem Hähnchen, gewürztem Reis und geschichteten Gemüse. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 260 g Basmati-Reis
• 1000 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Auberginen, in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlener Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

2. 2

   Die Hähnchenstücke in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.

3. 3

   Die gebratenen oder gerösteten Auberginen und Kartoffeln auf das Hähnchen schichten. Den eingeweichten Reis gleichmäßig über das Gemüse streuen.

4. 4

   Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, sodass der Reis gerade bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Nach 30 Minuten den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

6. 6

   Den Topf vorsichtig auf eine große Servierplatte stürzen, sodass der Reis und das Hähnchen oben sind. Warm servieren.