Maqluba

Scopri i sapori avvolgenti della cucina mediorientale con la Maqluba, un profumato piatto unico a base di pollo tenero, riso speziato e verdure stratificate. Perfetta per una cena in famiglia accogliente o un incontro festoso.

• 260 g riso Basmati
• 1000 g pollo, tagliato a pezzi
• 500 ml acqua o brodo di pollo
• 2 cipolle medie, affettate
• 2 melanzane medie, affettate
• 2 patate medie, affettate
• 2 c. da tè cumino macinato
• 2 c. da tè curcuma macinata
• sale e pepe a piacere
• 2 c. da tavola olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola, condisci con sale, pepe, cumino e curcuma, e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

3. 3

   Disponi le melanzane e le patate fritte o arrosto sopra il pollo. Versa il riso ammollato uniformemente sulle verdure.

4. 4

   Aggiungi acqua o brodo di pollo, assicurandoti che il riso sia appena coperto. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire per 30 minuti.

5. 5

   Dopo 30 minuti, rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare, coperta, per ulteriori 10 minuti.

6. 6

   Capovolgi con attenzione la pentola su un grande piatto da portata in modo che il riso e il pollo siano sopra. Servi caldo.