Mantu

Disfruta de los ricos sabores de la cocina afgana con Mantu, deliciosos dumplings rellenos de carne molida especiada y cebollas, cubiertos con yogur cremoso y un toque de chile. Perfectos para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva.

• 500 g carne de res molida
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 EL perejil fresco
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té sal
• 1 paquete de envolturas de wonton
• 500 ml yogur
• 1 c. de té pimienta roja en polvo

Preparación

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   En un tazón grande, combina la carne de res molida, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco, el comino molido y la sal. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

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   Toma una envoltura de wonton y coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla de carne en el centro.

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   Humedece los bordes de la envoltura con agua, dóblala para crear un triángulo y presiona los bordes para sellar. También puedes doblar las dos esquinas juntas para formar una forma de tortellini si lo deseas.

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   Repite el proceso hasta que se use todo el relleno. Coloca los dumplings rellenos en una superficie enharinada para evitar que se peguen.

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   Lleva a ebullición una olla grande de agua. Agrega cuidadosamente los dumplings y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que floten en la parte superior y estén cocidos.

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   Mientras los dumplings se cocinan, prepara una salsa simple mezclando yogur con pimienta roja en polvo y una pizca de sal.

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   Una vez que los mantu estén cocidos, retíralos de la olla y déjalos escurrir. Sirve caliente rociado con la salsa de yogur.