Mantu

Genießen Sie die reichen Aromen der afghanischen Küche mit Mantu, köstlichen Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln, garniert mit cremigem Joghurt und einem Hauch von Chili. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL frische Petersilie
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp Salz
• 1 Packung Wonton-Teigblätter
• 500 ml Joghurt
• 1 tsp rote Chiliflocken

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen, die frische Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Salz vermengen. Gut mischen, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind.

2. 2

   Nehmen Sie ein Wonton-Teigblatt und legen Sie etwa einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte.

3. 3

   Befeuchten Sie die Ränder des Teigblatts mit Wasser, falten Sie es zu einem Dreieck und drücken Sie die Ränder zusammen, um es zu verschließen. Sie können auch die beiden Ecken zusammenfalten, um eine Tortellini-Form zu bilden, wenn gewünscht.

4. 4

   Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist. Legen Sie die gefüllten Teigtaschen auf eine bemehlte Fläche, um ein Kleben zu verhindern.

5. 5

   Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie vorsichtig die Teigtaschen hinzu und kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten, oder bis sie an die Oberfläche schwimmen und durchgegart sind.

6. 6

   Während die Teigtaschen kochen, bereiten Sie eine einfache Sauce vor, indem Sie Joghurt mit roten Chiliflocken und einer Prise Salz vermischen.

7. 7

   Sobald die Mantu gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und lassen Sie sie abtropfen. Heiß servieren, mit der Joghurtsauce beträufelt.