Mantu

Gusta i ricchi sapori della cucina afghana con i Mantu, deliziosi ravioli ripieni di carne macinata speziata e cipolle, guarniti con yogurt cremoso e un tocco di peperoncino. Perfetti per una cena accogliente in settimana o per una festa.

• 500 g carne di manzo macinata
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe prezzemolo fresco
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 c. da tè sale
• 1 confezione di wonton
• 500 ml yogurt
• 1 c. da tè peperoncino in polvere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire la carne di manzo macinata, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco, il cumino macinato e il sale. Mescolare accuratamente fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.

2. 2

   Prendere un involucro di wonton e posizionare circa un cucchiaio del composto di carne al centro.

3. 3

   Inumidire i bordi dell'involucro con acqua, piegarlo per creare un triangolo e premere i bordi per sigillare. È possibile anche piegare i due angoli insieme per formare una forma di tortellino, se desiderato.

4. 4

   Ripetere il processo fino a quando tutto il ripieno è utilizzato. Posizionare i ravioli ripieni su una superficie infarinata per evitare che si attacchino.

5. 5

   Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere con attenzione i ravioli e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie e sono cotti.

6. 6

   Mentre i ravioli cuociono, preparare una salsa semplice mescolando lo yogurt con il peperoncino in polvere e un pizzico di sale.

7. 7

   Una volta che i mantu sono cotti, rimuoverli dalla pentola e lasciarli scolare. Servire caldi conditi con la salsa di yogurt.