Malawach

Disfruta de las capas hojaldradas y doradas del Malawach, un delicioso pan plano yemení perfecto para el desayuno o una cena acogedora. Sírvelo caliente con miel o salsas picantes para un capricho reconfortante en cualquier momento del día.

• 390 g harina de trigo
• 1 c. de té sal
• 250 ml agua
• 60 g mantequilla sin sal
• 60 ml aceite vegetal
• 1 c. de té polvo de hornear

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina tamizada, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se forme una masa.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Divide la masa en 4 piezas iguales y forma cada una en una bola. Aplana ligeramente y pinta con mantequilla derretida.

5. 5

   Cubre las bolas de masa con un paño húmedo y déjalas reposar durante 15 minutos.

6. 6

   Sobre una superficie enharinada, extiende cada bola en un círculo delgado. Dobla el círculo en forma de acordeón y luego enróllalo en una espiral.

7. 7

   Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fría cada espiral durante unos 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes.

8. 8

   Sirve caliente, opcionalmente con zhug o salsa de tomate para mojar.