Malawach

Concediti i croccanti e dorati strati del Malawach, un delizioso pane piatto yemenita perfetto per colazione o una cena accogliente. Servilo caldo con miele o salse piccanti per un comfort food da gustare in qualsiasi momento della giornata.

• 390 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 250 ml acqua
• 60 g burro non salato
• 60 ml olio vegetale
• 1 cucchiaino lievito in polvere

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la farina setacciata, il sale e il lievito in polvere. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua al composto di farina, mescolando fino a formare un impasto.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Dividi l'impasto in 4 pezzi uguali e forma ciascuno in una palla. Appiattisci leggermente e spennella con burro fuso.

5. 5

   Copri le palle di impasto con un panno umido e lasciale riposare per 15 minuti.

6. 6

   Su una superficie infarinata, stendi ogni palla in un cerchio sottile. Piegare il cerchio in una forma a pieghe e poi arrotolarlo in una spirale.

7. 7

   Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggi ogni spirale per circa 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura e croccantezza.

8. 8

   Servi caldo, eventualmente con zhug o salsa di pomodoro per intingere.