Malawach

Genießen Sie die blättrigen, goldenen Schichten von Malawach, einem köstlichen jemenitischen Fladenbrot, das perfekt zum Frühstück oder für ein gemütliches Abendessen ist. Servieren Sie es warm mit Honig oder würzigen Saucen für eine tröstliche Leckerei zu jeder Tageszeit.

• 390 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 250 ml Wasser
• 60 g ungesalzene Butter
• 60 ml Pflanzenöl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Das Wasser nach und nach zur Mehlmischung hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen. Leicht flach drücken und mit geschmolzener Butter bestreichen.

5. 5

   Die Teigkugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Auf einer bemehlten Fläche jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen. Den Kreis in eine gefaltete Form bringen und dann zu einer Schnecke rollen.

7. 7

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Schnecke etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

8. 8

   Heiß servieren, optional mit Zhug oder Tomatensauce zum Dippen.