Ma Po Tofu

Experimenta los audaces sabores de la cocina Sichuan con este picante Ma Po Tofu, que presenta tofu sedoso y sabroso cerdo molido. Es una cena perfecta para cualquier noche de la semana que calienta el alma y deleita el paladar.

• 400 g tofu suave
• 150 g carne de cerdo molida
• 2 c. a sopa Doubanjiang (pasta de frijol ancho fermentada)
• 1 c. a sopa salsa de soja
• 1 c. a sopa pimienta de Sichuan
• 2 pieza dientes de ajo
• 2 pieza cebollines
• 250 ml caldo de pollo

Preparación

1. 1

   Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto y agrega la carne de cerdo molida. Sofríe hasta que esté dorada y cocida.

2. 2

   Agrega el ajo picado y la pimienta de Sichuan triturada al wok, sofriendo por un minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora el Doubanjiang y la salsa de soja, cocinando por otros 2 minutos para combinar los sabores.

4. 4

   Agrega suavemente el tofu en cubos al wok, teniendo cuidado de no romperlo. Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento.

5. 5

   Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.

6. 6

   Retira del fuego y adorna con cebollines picados antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente con arroz al vapor para completar la comida.