Ma Po Tofu

Erleben Sie die kräftigen Aromen der Sichuan-Küche mit diesem würzigen Ma Po Tofu, das samtigen Tofu und herzhaftes Hackfleisch vereint. Es ist ein perfektes Abendessen für unter der Woche, das die Seele wärmt und den Gaumen verwöhnt.

• 400 g weicher Tofu
• 150 g Schweinehackfleisch
• 2 EL Doubanjiang (fermentierte Brechbohnenpaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Szechuanpfefferkörner
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. 1

   Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und füge das Schweinehackfleisch hinzu. Brate es an, bis es gebräunt und durchgegart ist.

2. 2

   Füge den gehackten Knoblauch und die zerstoßenen Szechuanpfefferkörner in den Wok hinzu und brate sie eine weitere Minute an, bis sie duften.

3. 3

   Rühre das Doubanjiang und die Sojasauce ein und koche es weitere 2 Minuten, um die Aromen zu verbinden.

4. 4

   Füge vorsichtig den gewürfelten Tofu in den Wok hinzu, achte darauf, ihn nicht zu zerbrechen. Gieße die Hühnerbrühe dazu und bringe alles zum Köcheln.

5. 5

   Lass die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.

6. 6

   Nimm den Wok vom Herd und garniere das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln, bevor du es servierst.

7. 7

   Serviere das Gericht heiß mit gedämpftem Reis, um die Mahlzeit zu vervollständigen.