Luchi

Deléitate con la hojaldrada y dorada delicia de Luchi, un querido manjar bengalí perfecto para el brunch de fin de semana o reuniones festivas. Estas tortillas fritas combinan a la perfección con curries picantes o chutneys dulces.

• 260 g harina de trigo
• 1 c. de té sal
• 2 c. a sopa ghee o aceite
• 125 ml agua
• suficiente ml aceite para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de trigo y la sal.

2. 2

   Agrega el ghee o aceite a la mezcla de harina y mezcla hasta que esté desmenuzada.

3. 3

   Agrega gradualmente el agua a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa suave. Cubre y deja reposar durante 15-20 minutos.

4. 4

   Después de reposar, divide la masa en pequeñas bolas (del tamaño de una pelota de golf).

5. 5

   Extiende cada bola en discos delgados, de aproximadamente 0.3 cm de grosor.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Fríe los discos extendidos hasta que se inflen y se doren por ambos lados.

7. 7

   Retira los luchi del aceite y colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

8. 8

   Sirve caliente con tu elección de curry o platos de verduras.