Luchi

Genießen Sie die blättrige, goldene Köstlichkeit von Luchi, einer beliebten bengalischen Spezialität, die perfekt für das Wochenend-Brunch oder festliche Zusammenkünfte ist. Diese frittierte Fladenbrote harmonieren wunderbar mit würzigen Currys oder süßen Chutneys.

• 260 g Weizenmehl
• 1 tl Salz
• 2 EL Ghee oder Öl
• 125 ml Wasser
• Öl zum Frittieren Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen.

2. 2

   Ghee oder Öl zur Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis die Mischung krümelig ist.

3. 3

   Nach und nach Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Nach dem Ruhen den Teig in kleine Bälle teilen (ungefähr so groß wie ein Golfball).

5. 5

   Jeden Ball zu dünnen Scheiben ausrollen, etwa 0,5 cm dick.

6. 6

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ausgerollten Scheiben frittieren, bis sie aufgehen und auf beiden Seiten goldbraun sind.

7. 7

   Die Luchi aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Warm mit Ihrer Wahl an Curry oder Gemüsegerichten servieren.