Luchi

Concediti la bontà sfogliata e dorata dei Luchi, un amato dolce bengalese perfetto per il brunch del fine settimana o le feste. Questi pane piatti fritti si abbinano splendidamente a curry piccanti o chutney dolci.

• 260 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai ghee o olio
• 125 ml acqua
• q.b. olio olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina 00 e il sale.

2. 2

   Aggiungi il ghee o l'olio al composto di farina e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua al composto di farina e impasta fino a formare un impasto liscio. Copri e lascia riposare per 15-20 minuti.

4. 4

   Dopo il riposo, dividi l'impasto in piccole palline (circa della dimensione di una pallina da golf).

5. 5

   Stendi ogni pallina in dischi sottili, spessi circa 0,5 cm.

6. 6

   Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio. Friggi i dischi stesi finché non si gonfiano e diventano dorati su entrambi i lati.

7. 7

   Rimuovi i luchi dall'olio e posizionali su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

8. 8

   Servi caldo con il tuo curry o piatti di verdure preferiti.