Lingüiça

Disfruta de los ricos y ahumados sabores de la Linguiça casera, una salchicha portuguesa elaborada con tierna carne de cerdo y especias aromáticas. Ideal para una barbacoa de fin de semana o una acogedora cena familiar, este plato aporta calidez a cualquier reunión.

• 1000 g paleta de cerdo
• 200 g grasa de cerdo
• 4 unidades dientes de ajo
• 2 c. a sopa páprika
• 2 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té comino
• 1 m tripas para salchichas

Preparación

1. 1

   Remoja las tripas para salchichas en agua durante unos 30 minutos para que se ablanden.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la paleta de cerdo, la grasa de cerdo, el ajo picado, la páprika, la pimienta negra, la sal y el comino hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Enjuaga las tripas remojadas bajo agua fría y luego, con cuidado, rellénalas con la mezcla de carne, atando los extremos de forma segura.

4. 4

   Precalienta una parrilla a temperatura media, asegurándote de que las rejillas estén limpias y bien engrasadas.

5. 5

   Coloca las salchichas rellenas en la parrilla y cocina durante unos 20-30 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas.

6. 6

   Retira las salchichas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas.

7. 7

   Sirve caliente, preferiblemente con algunos acompañamientos tradicionales como farofa o vinagreta.