Linguiça

Genießen Sie die reichen, rauchigen Aromen von hausgemachter Linguiça, einer portugiesischen Wurst aus zartem Schweineschulterfleisch und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein Wochenend-Barbecue oder ein gemütliches Familienessen, bringt dieses Gericht Wärme in jede Zusammenkunft.

• 1000 g Schweineschulter
• 200 g Schweinespeck
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Paprika
• 2 tsp schwarzer Pfeffer
• 1 tsp Salz
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 1 m Wursthüllen

Zubereitung

1. 1

   Die Wursthüllen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie biegsam werden.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Schweineschulter, den Schweinespeck, den gehackten Knoblauch, die Paprika, den schwarzen Pfeffer, das Salz und den Kreuzkümmel gut vermengen.

3. 3

   Die eingeweichten Hüllen unter kaltem Wasser abspülen und dann vorsichtig mit der Fleischmischung füllen, die Enden sicher zubinden.

4. 4

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und sicherstellen, dass die Roste sauber und gut geölt sind.

5. 5

   Die gefüllten Würste auf den Grill legen und etwa 20-30 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie braun und durchgegart sind.

6. 6

   Die Würste vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.

7. 7

   Heiß servieren, vorzugsweise mit traditionellen Beilagen wie Farofa oder Vinaigrette.