Linguiça

Gusta i ricchi e affumicati sapori della Linguiça fatta in casa, una salsiccia portoghese realizzata con tenera spalla di maiale e spezie aromatiche. Ideale per un barbecue nel weekend o una cena in famiglia, questo piatto porta calore a ogni incontro.

• 1000 g spalla di maiale
• 200 g lardo
• 4 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe paprika
• 2 c. tè pepe nero
• 1 c. tè sale
• 1 c. tè cumino
• 1 m budelli per salsicce

Preparazione

1. 1

   Metti in ammollo i budelli per salsicce in acqua per circa 30 minuti per renderli morbidi.

2. 2

   In una ciotola grande, mescola insieme la spalla di maiale, il lardo, l'aglio tritato, la paprika, il pepe nero, il sale e il cumino fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Sciacqua i budelli ammollati sotto acqua fredda e poi riempili con il composto di carne, legando bene le estremità.

4. 4

   Preriscalda una griglia a fuoco medio, assicurandoti che le griglie siano pulite e ben unte.

5. 5

   Posiziona le salsicce farcite sulla griglia e cuoci per circa 20-30 minuti, girando di tanto in tanto, finché non sono dorate e cotte.

6. 6

   Rimuovi le salsicce dalla griglia e lasciale riposare per alcuni minuti prima di affettarle.

7. 7

   Servi caldo, preferibilmente con contorni tradizionali come farofa o vinaigrette.