Sopa de Lentejas

Calienta tu alma con esta reconfortante sopa de lentejas, repleta de lentejas marrones terrosas, zanahorias vibrantes y comino aromático. Ideal para una cena acogedora entre semana o un almuerzo nutritivo, es un abrazo en un tazón.

• 130 g lentejas marrones
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 tomate mediano
• 1 c. de té comino
• 1000 ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

2. 2

   Agrega el ajo picado y las zanahorias en cubos a la olla, removiendo durante otros 3-4 minutos hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.

3. 3

   Incorpora el tomate picado y el comino molido, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que el tomate comience a descomponerse.

4. 4

   Agrega las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

5. 5

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, agrega más caldo de verduras o agua para alcanzar la consistencia deseada.

6. 6

   Sirve caliente, decorada con hierbas frescas si lo deseas.