Zuppa di Lenticchie

Scalda la tua anima con questa sostanziosa zuppa di lenticchie, ricca di lenticchie marroni terrose, carote vivaci e cumino aromatico. Ideale per una cena accogliente in settimana o un pranzo nutriente, è un vero e proprio comfort in una ciotola.

• 130 g lenticchie marroni
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote medie
• 1 pomodoro medio
• 1 c. tè cumino
• 1000 ml brodo vegetale
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• sale a piacere
• pepe nero a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e le carote a dadini nella pentola, mescolando per altri 3-4 minuti fino a quando le carote iniziano ad ammorbidirsi.

3. 3

   Incorpora il pomodoro tritato e il cumino macinato, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando il pomodoro inizia a sfaldarsi.

4. 4

   Aggiungi le lenticchie sciacquate e il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

5. 5

   Condire con sale e pepe nero a piacere. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altro brodo vegetale o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.

6. 6

   Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.