Laddu

Deléitate con los sabores dulces y nuez de Laddu, un dulce tradicional indio hecho con harina de garbanzo, jaggery y cardamomo aromático. Perfecto para ocasiones festivas o una acogedora merienda por la tarde con té.

• 130 g harina de garbanzo (besan)
• 200 g jaggery (gud)
• 60 ml ghee
• 1/2 c. de té polvo de cardamomo
• 30 g anacardos
• 40 g pasas
• 60 ml agua

Preparación

1. 1

   En una sartén, calienta el ghee a fuego medio.

2. 2

   Agrega la harina de garbanzo (besan) y tuéstala durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelva dorada y emita un aroma a nuez.

3. 3

   En una olla aparte, disuelve el jaggery rallado en agua a fuego bajo para hacer un jarabe.

4. 4

   Una vez que el jaggery se haya disuelto, agrega el jarabe a la harina de garbanzo tostada y mezcla bien.

5. 5

   Agrega el polvo de cardamomo, los anacardos picados y las pasas, mezclando a fondo hasta que estén combinados.

6. 6

   Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar un poco.

7. 7

   Mientras aún esté tibia, forma la mezcla en pequeñas bolas (laddus) usando tus manos.

8. 8

   Deja que los laddus se enfríen completamente antes de servir.