Laddu

Concediti i dolci e nocciolati sapori del Laddu, un tradizionale dolce indiano preparato con farina di ceci, jaggery e profumato cardamomo. Perfetto per occasioni festive o per uno spuntino pomeridiano accogliente con tè.

• 130 g farina di ceci (besan)
• 200 g jaggery (gud)
• 60 ml ghee
• 1/2 cucchiaino polvere di cardamomo
• 35 g anacardi
• 40 g uvette
• 60 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una padella, scalda il ghee a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la farina di ceci (besan) e tostala per circa 5-7 minuti fino a quando diventa dorata e emana un aroma di nocciola.

3. 3

   In un'altra pentola, sciogli il jaggery grattugiato nell'acqua a fuoco basso per fare uno sciroppo.

4. 4

   Una volta che il jaggery si è sciolto, aggiungi lo sciroppo alla farina di ceci tostato e mescola bene.

5. 5

   Aggiungi la polvere di cardamomo, gli anacardi tritati e le uvette, mescolando accuratamente fino a quando non sono combinati.

6. 6

   Rimuovi il composto dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente.

7. 7

   Mentre è ancora caldo, forma il composto in piccole palline (laddus) usando le mani.

8. 8

   Lascia raffreddare completamente i laddus prima di servire.