Laddu

Genießen Sie die süßen, nussigen Aromen von Laddu, einer traditionellen indischen Leckerei aus Kichererbsenmehl, Jaggery und aromatischem Kardamom. Perfekt für festliche Anlässe oder als gemütlicher Nachmittags-Snack mit Tee.

• 130 g Kichererbsenmehl (Besan)
• 200 g Jaggery (Gud)
• 60 ml Ghee
• 1/2 TL Kardamompulver
• 30 g Cashewkerne
• 40 g Rosinen
• 60 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Das Kichererbsenmehl (Besan) hinzufügen und etwa 5-7 Minuten rösten, bis es goldbraun wird und ein nussiges Aroma verströmt.

3. 3

   In einem separaten Topf den geriebenen Jaggery bei niedriger Hitze im Wasser auflösen, um einen Sirup herzustellen.

4. 4

   Sobald der Jaggery aufgelöst ist, den Sirup zum gerösteten Kichererbsenmehl hinzufügen und gut vermischen.

5. 5

   Kardamompulver, gehackte Cashewkerne und Rosinen hinzufügen und gründlich vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

6. 6

   Die Mischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

7. 7

   Während die Mischung noch warm ist, mit den Händen kleine Bällchen (Laddus) formen.

8. 8

   Die Laddus vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.