Kwaśnica

• 500 g costillas de cerdo ahumadas
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 130 g chucrut
• 1000 ml agua
• 1 c. de té semillas de alcaravea
• 1 hoja de laurel
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   En una olla grande, añade las costillas de cerdo ahumadas y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos.

2. 2

   Reduce el fuego a bajo y retira la espuma que se forme en la superficie. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, las semillas de alcaravea y la hoja de laurel.

3. 3

   Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

4. 4

   Agrega el chucrut a la olla y continúa cocinando durante otros 30 minutos.

5. 5

   Retira las costillas de cerdo de la olla, desmenuza la carne y devuélvela a la sopa.

6. 6

   Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente con una rebanada de pan o papas hervidas al lado.