Kwaśnica

• 500 g costine di maiale affumicate
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d'aglio
• 130 g crauti
• 1000 ml acqua
• 1 cucchiaino semi di cumino
• 1 foglia di alloro
• a piacere sale e pepe

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, aggiungi le costine di maiale affumicate e copri con acqua. Porta a ebollizione e cuoci per circa 10 minuti.

2. 2

   Riduci il fuoco e schiuma la superficie. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, i semi di cumino e la foglia di alloro.

3. 3

   Copri la pentola e lascia sobbollire per circa 2 ore, fino a quando la carne è tenera.

4. 4

   Aggiungi i crauti nella pentola e continua a cuocere per altri 30 minuti.

5. 5

   Rimuovi le costine di maiale dalla pentola, sminuzza la carne e rimettila nella zuppa.

6. 6

   Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Lascia sobbollire per altri 10 minuti.

7. 7

   Servire caldo, eventualmente con una fetta di pane o patate bollite a lato.