Kulfi

• 260 ml leche entera
• 250 ml nata para montar
• 300 g leche condensada
• 200 g azúcar
• 1 cucharadita cardamomo molido
• 60 g pistachos
• 60 g almendras

Preparación

1. 1

   En una cacerola grande, combina la leche entera y la nata para montar a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla llegue a un suave hervor.

2. 2

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 30-45 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. La mezcla debería reducirse a la mitad.

3. 3

   Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Luego añade la leche condensada, el azúcar (si lo usas) y el cardamomo molido. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.

4. 4

   Vierte la mezcla en moldes para kulfi o en pequeños vasos. Si usas vasos, cubre con papel aluminio e inserta un palito de helado en el centro de cada uno.

5. 5

   Congela el kulfi durante al menos 4-6 horas o hasta que esté sólido. Para mejores resultados, congela durante la noche.

6. 6

   Una vez congelado, retira el kulfi de los moldes corriendo agua tibia por el exterior durante unos segundos. Esto ayudará a que se deslice fácilmente.

7. 7

   Sirve decorado con pistachos y almendras picadas. ¡Disfruta de tu delicioso kulfi casero!