Kulfi

• 260 ml latte intero
• 250 ml panna
• 300 g latte condensato zuccherato
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaino cardamomo macinato
• 60 g pistacchi
• 60 g mandorle

Preparazione

1. 1

   In una grande casseruola, unisci il latte intero e la panna a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto fino a quando il composto inizia a bollire delicatamente.

2. 2

   Una volta che inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 30-45 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi. Il composto dovrebbe ridursi di circa la metà.

3. 3

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto. Poi aggiungi il latte condensato zuccherato, lo zucchero (se usato) e il cardamomo macinato. Mescola bene fino a quando tutto è combinato.

4. 4

   Versa il composto negli stampi per kulfi o in piccoli bicchieri. Se usi bicchieri, copri con un foglio di alluminio e inserisci un bastoncino da gelato al centro di ciascuno.

5. 5

   Congela i kulfi per almeno 4-6 ore o fino a quando non sono solidi. Per i migliori risultati, congela durante la notte.

6. 6

   Una volta congelati, rimuovi i kulfi dagli stampi facendo scorrere acqua calda sulla parte esterna per alcuni secondi. Questo aiuterà a farli scivolare fuori facilmente.

7. 7

   Servi guarnito con pistacchi e mandorle tritati. Goditi il tuo delizioso kulfi fatto in casa!