Kuku Sibzamini

Disfruta de los reconfortantes sabores del Kuku Sibzamini, una frittata persa de papa y hierbas, perfecta para una acogedora cena entre semana o un delicioso brunch. Con la fragancia del cúrcuma y hierbas frescas, es un plato que calienta el alma.

• 520 g papas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 4 huevos grandes
• 1 c. de té cúrcuma
• 1 c. de té sal
• 1/2 c. de té pimienta negra
• 45 ml aceite vegetal
• 60 ml hierbas frescas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina las papas ralladas, la cebolla picada y las hierbas frescas si las usas. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega los huevos batidos, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra a la mezcla de papas. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio.

4. 4

   Vierte la mezcla de papa y huevo en la sartén, extendiéndola de manera uniforme. Cocina durante unos 15-20 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.

5. 5

   Con cuidado, voltea el kuku usando un plato o una tapa plana para cocinar el otro lado durante otros 10-15 minutos, hasta que esté completamente cocido y dorado.

6. 6

   Una vez cocido, desliza el kuku en una fuente para servir y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en porciones.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente con yogur o ensalada al lado.