Kuku Sibzamini

Gusta i sapori confortanti del Kuku Sibzamini, una frittata persiana di patate e erbe, perfetta per una cena accogliente in settimana o un delizioso brunch. Con la curcuma profumata e erbe fresche, è un piatto che scalda l'anima.

• 500 g patate medie
• 1 cipolla piccola
• 4 uova grandi
• 1 c. tè curcuma
• 1 c. tè sale
• 0.5 c. tè pepe nero
• 45 ml olio vegetale
• 60 ml erbe fresche

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci le patate grattugiate, la cipolla tritata e le erbe fresche se le usi. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi le uova sbattute, la curcuma, il sale e il pepe nero al composto di patate. Mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.

3. 3

   Scalda l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio.

4. 4

   Versa il composto di patate e uova nella padella, distribuendolo uniformemente. Cuoci per circa 15-20 minuti fino a quando il fondo è dorato.

5. 5

   Gira con attenzione il kuku usando un piatto o un coperchio piatto per cuocere l'altro lato per altri 10-15 minuti, fino a quando è completamente cotto e dorato.

6. 6

   Una volta cotto, fai scivolare il kuku su un piatto da portata e lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a spicchi.

7. 7

   Servi caldo, eventualmente con yogurt o insalata a lato.