Kuku Sibzamini

Genießen Sie die wohltuenden Aromen von Kuku Sibzamini, einer persischen Kartoffel- und Kräuterfrittata, die perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Brunch ist. Mit duftendem Kurkuma und frischen Kräutern ist es ein Gericht, das die Seele wärmt.

• 600 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 4 große Eier
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 45 ml Pflanzenöl
• 60 ml frische Kräuter

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die gehackte Zwiebel und die frischen Kräuter, falls verwendet, vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Die geschlagenen Eier, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer zur Kartoffelmischung hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Kartoffel- und Eimischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Etwa 15-20 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

5. 5

   Den Kuku vorsichtig mit einem Teller oder einem flachen Deckel umdrehen, um die andere Seite weitere 10-15 Minuten zu braten, bis er vollständig durchgegart und goldbraun ist.

6. 6

   Nach dem Garen den Kuku auf eine Servierplatte gleiten lassen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

7. 7

   Warm servieren, optional mit Joghurt oder Salat als Beilage.