Kuku Sabzi

Disfruta de los vibrantes sabores del Kuku Sabzi, una frittata persa de hierbas repleta de perejil fresco, cilantro y eneldo, perfecta para un brunch acogedor o una cena ligera que celebra la abundancia de la primavera.

• 5 huevos huevos grandes
• 130 g hierbas frescas (perejil, cilantro, eneldo)
• 130 g espinacas
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té cúrcuma
• 60 g nueces

Preparación

1. 1

   En un tazón, bate los huevos hasta que estén bien combinados.

2. 2

   Agrega las hierbas picadas, las espinacas, la sal, la pimienta negra y la cúrcuma a la mezcla de huevos y mezcla bien.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

4. 4

   Vierte la mezcla de huevos y hierbas en la sartén, extendiéndola de manera uniforme.

5. 5

   Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté cuajada, luego voltea suavemente para cocinar el otro lado durante otros 3-5 minutos.

6. 6

   Una vez que ambos lados estén cocidos y dorados, retira del fuego.

7. 7

   Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en porciones y servir.

8. 8

   Opcionalmente, espolvorea nueces picadas por encima antes de servir.