Kuku Sabzi

Gusta i sapori vivaci del Kuku Sabzi, una frittata persiana ricca di prezzemolo fresco, coriandolo e aneto, perfetta per un brunch accogliente o una cena leggera che celebra il raccolto primaverile.

• 5 uova grandi
• 130 g erbe fresche (prezzemolo, coriandolo, aneto)
• 130 g spinaci
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè curcuma
• 30 g noci

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Aggiungi le erbe tritate, gli spinaci, il sale, il pepe nero e la curcuma al composto di uova e mescola bene.

3. 3

   Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

4. 4

   Versa il composto di uova ed erbe nella padella, distribuendolo uniformemente.

5. 5

   Cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando il fondo è ben cotto, poi gira delicatamente per cuocere l'altro lato per altri 3-5 minuti.

6. 6

   Una volta che entrambi i lati sono cotti e dorati, togli dal fuoco.

7. 7

   Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a spicchi e servire.

8. 8

   Facoltativamente, cospargi le noci tritate sopra prima di servire.