Kopytka

• 1000 g papas
• 130 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 60 g mantequilla
• 1 c. de sopa perejil fresco

Preparación

1. 1

   Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.

2. 2

   Hacer puré las papas hasta que estén suaves y dejar enfriar completamente.

3. 3

   En un tazón grande, combinar el puré de papas enfriado, la harina, el huevo batido, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que se forme una masa.

4. 4

   Enharinar una superficie limpia, luego enrollar la masa en un tronco largo, de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Cortar en piezas de 2.5 cm.

5. 5

   Llevar a ebullición una olla con agua con sal. Echar los kopytka en el agua hirviendo y cocinar hasta que floten a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

6. 6

   Con una espumadera, retirar los kopytka y dejar escurrir.

7. 7

   En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y saltear ligeramente los kopytka hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.

8. 8

   Servir caliente, adornado con perejil picado.