Kontomire

Disfruta de los vibrantes sabores del Kontomire, un plato tradicional ghanés hecho con tiernas hojas de cocoyam, rica pasta de cacahuate y un toque de aceite de palma. Ideal para una cena reconfortante entre semana o una reunión especial con amigos.

• 500 g kontomire (hojas de cocoyam)
• 1 cebolla mediana
• 2 c. a sopa pasta de maní
• 1 c. a sopa aceite de palma
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   Lava las hojas de kontomire a fondo en agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas.

2. 2

   Corta las hojas de kontomire en trozos más pequeños y reserva.

3. 3

   En una olla, calienta el aceite de palma a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.

4. 4

   Agrega la pasta de maní a la olla y mezcla bien, permitiendo que se cocine durante unos 2 minutos.

5. 5

   Incorpora las hojas de kontomire picadas y el agua, y lleva a ebullición. Cocina durante unos 20 minutos hasta que las hojas estén tiernas.

6. 6

   Sazona con sal al gusto y ajusta la consistencia con más agua si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente con arroz o cualquier guarnición preferida.