Kontomire

Gusta i sapori vivaci del Kontomire, un piatto tradizionale ghanese preparato con tenere foglie di cocoyam, ricca pasta di arachidi e un tocco di olio di palma. Ideale per una cena confortante durante la settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 500 g kontomire (foglie di cocoyam)
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe pasta di arachidi
• 1 c. à soupe olio di palma
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Lava accuratamente le foglie di kontomire in acqua fredda per rimuovere sporco o impurità.

2. 2

   Taglia le foglie di kontomire in pezzi più piccoli e metti da parte.

3. 3

   In una pentola, scalda l'olio di palma a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida.

4. 4

   Aggiungi la pasta di arachidi nella pentola e mescola bene, lasciandola cuocere per circa 2 minuti.

5. 5

   Unisci le foglie di kontomire tritate e l'acqua, e porta a ebollizione. Cuoci per circa 20 minuti finché le foglie non sono tenere.

6. 6

   Aggiusta di sale a piacere e regola la consistenza con più acqua se necessario.

7. 7

   Servi caldo con riso o qualsiasi contorno preferito.