Kontomire

Genießen Sie die lebendigen Aromen von Kontomire, einem traditionellen ghanaischen Gericht aus zarten Kokoyam-Blättern, reichhaltiger Erdnusspaste und einem Hauch von Palmöl. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 500 g Kontomire (Kokoyam-Blätter)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 EL Palmöl
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie die Kontomire-Blätter gründlich in kaltem Wasser, um Schmutz oder Verunreinigungen zu entfernen.

2. 2

   Schneiden Sie die Kontomire-Blätter in kleinere Stücke und stellen Sie sie beiseite.

3. 3

   Erhitzen Sie das Palmöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.

4. 4

   Fügen Sie die Erdnussbutter in den Topf hinzu und rühren Sie gut um, damit sie etwa 2 Minuten lang kochen kann.

5. 5

   Rühren Sie die gehackten Kontomire und das Wasser ein und bringen Sie es zum Köcheln. Kochen Sie etwa 20 Minuten, bis die Blätter zart sind.

6. 6

   Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Wasser an.

7. 7

   Servieren Sie heiß mit Reis oder einer anderen bevorzugten Beilage.