Koeksister

Deléitate con la dulce y empapada en jarabe delicia de los Koeksisters, un manjar tradicional sudafricano. Con un exterior crujiente y un interior suave y especiado, son perfectos para un bocadillo por la tarde o un postre en tu próxima reunión.

• 260 g harina de trigo
• 200 g azúcar
• 250 ml agua
• 250 ml suero de leche
• 2 EL polvo de hornear
• 1 c. de té canela molida
• 250 ml aceite vegetal
• 100 g copos de coco

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y la canela molida. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega el suero de leche a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.

3. 3

   Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de grosor. Corta en tiras y luego en pequeños cuadrados o rombos.

4. 4

   En una cacerola, combina el azúcar y el agua para hacer el jarabe. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar.

5. 5

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los trozos de masa hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

6. 6

   Retira los koeksisters del aceite y colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

7. 7

   Mientras aún están tibios, sumerge los koeksisters en el jarabe enfriado, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

8. 8

   Reboza los koeksisters cubiertos de jarabe en los copos de coco para añadir sabor y textura. Sirve tibios o a temperatura ambiente.