Koeksister

Concediti il dolce piacere delle Koeksisters, un tradizionale dolce sudafricano imbevuto di sciroppo. Con un esterno croccante e un interno morbido e speziato, sono perfette per uno spuntino pomeridiano o come dessert al tuo prossimo incontro.

• 260 g farina 00
• 200 g zucchero
• 250 ml acqua
• 250 ml buttermilk
• 2 c. da tavola lievito in polvere
• 1 c. da tè cannella in polvere
• 250 ml olio vegetale
• 100 g fiocchi di cocco

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere e la cannella in polvere. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi il buttermilk agli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto morbido. Fai attenzione a non mescolare troppo.

3. 3

   Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Taglia a strisce e poi a piccoli quadrati o rombi.

4. 4

   In una casseruola, unisci zucchero e acqua per preparare lo sciroppo. Porta a ebollizione, poi fai sobbollire fino a quando non si addensa leggermente, circa 10 minuti. Metti da parte a raffreddare.

5. 5

   Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto. Friggi i pezzi di impasto fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti per lato.

6. 6

   Rimuovi i koeksisters dall'olio e mettili su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

7. 7

   Mentre sono ancora caldi, immergi i koeksisters nello sciroppo raffreddato, assicurandoti che siano completamente ricoperti.

8. 8

   Rotola i koeksisters ricoperti di sciroppo nei fiocchi di cocco per un sapore e una consistenza extra. Servi caldi o a temperatura ambiente.