Koeksister

Genießen Sie die süße, sirupartige Köstlichkeit von Koeksisters, einer traditionellen südafrikanischen Leckerei. Mit einer knusprigen Außenschicht und einem weichen, gewürzten Inneren sind sie perfekt für einen Nachmittags-Snack oder als Dessert bei Ihrem nächsten Treffen.

• 260 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 250 ml Buttermilch
• 2 EL Backpulver
• 1 TL gemahlener Zimt
• 250 ml Pflanzenöl
• 100 g Kokosraspeln

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Backpulver und gemahlenen Zimt vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Die Buttermilch zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Vorsichtig nicht zu lange mischen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. In Streifen und dann in kleine Quadrate oder Rauten schneiden.

4. 4

   In einem Topf Zucker und Wasser für den Sirup kombinieren. Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten. Abkühlen lassen.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Teigstücke goldbraun und knusprig frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

6. 6

   Die Koeksisters aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Während sie noch warm sind, die Koeksisters in den abgekühlten Sirup tauchen, sodass sie vollständig beschichtet sind.

8. 8

   Die im Sirup getauchten Koeksisters in Kokosraspeln wälzen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.