Khoresh Karafs

Disfruta de los ricos sabores del Khoresh Karafs, un guiso persa que combina a la perfección cordero tierno con hierbas frescas como el perejil y la menta. Ideal para una cena familiar acogedora o una reunión especial, este plato calienta el alma.

• 500 g cordero o carne de res, cortado en cubos
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 medianas cebollas, picadas
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 manojo apio, picado
• 1 manojo perejil, picado
• 1 manojo menta, picada
• 1000 ml agua
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas.

2. 2

   Agrega los cubos de carne a la olla y dora por todos lados. Incorpora la cúrcuma, la sal y la pimienta negra.

3. 3

   Vierte el agua, cubre la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

4. 4

   Después de una hora, agrega el apio, el perejil y la menta picados a la olla. Mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.

5. 5

   Verifica la sazón y ajusta con más sal o pimienta si es necesario. Deja cocinar hasta que la carne esté tierna y los sabores se integren.

6. 6

   Una vez listo, sirve el Khoresh Karafs sobre arroz al vapor, decorado con hierbas adicionales si lo deseas.