Khoresh Karafs

Gusta i ricchi sapori del Khoresh Karafs, uno stufato persiano che unisce magnificamente tenero agnello a erbe fresche come prezzemolo e menta. Ideale per una cena in famiglia o un incontro speciale, questo piatto scalda l'anima.

• 500 g agnello o manzo, tagliato a cubetti
• 2 c. da tavola olio vegetale
• 2 pezzi cipolle medie, tritate
• 1 c. da tè curcuma
• 1 mazzo sedano, tritato
• 1 mazzo prezzemolo, tritato
• 1 mazzo menta, tritata
• 1000 ml acqua
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando diventano traslucide.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di carne nella pentola e rosola su tutti i lati. Mescola con la curcuma, il sale e il pepe nero.

3. 3

   Versa l'acqua, copri la pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 1 ora.

4. 4

   Dopo un'ora, aggiungi il sedano, il prezzemolo e la menta tritati nella pentola. Mescola bene e continua a sobbollire per altri 30 minuti.

5. 5

   Controlla il condimento e aggiusta con altro sale o pepe se necessario. Lascia cuocere fino a quando la carne è tenera e i sapori si amalgamano.

6. 6

   Una volta pronto, servi il Khoresh Karafs sopra riso al vapore, guarnito con erbe fresche aggiuntive se desiderato.