Khoresh Bademjan

Disfruta de los ricos sabores del Khoresh Bademjan, un guiso persa que combina a la perfección cordero tierno con berenjenas caramelizadas y especias aromáticas. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 2 unidad berenjenas medianas
• 450 g cordero o carne de res
• 2 unidad cebollas medianas
• 2 diente ajo
• 2 c. a sopa pasta de tomate
• 250 ml agua
• 1 c. de té cúrcuma
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 c. a sopa aceite

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.

2. 2

   Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora los cubos de cordero o carne de res y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4. 4

   Agrega la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y la pasta de tomate. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos.

5. 5

   Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Mientras la carne se cocina, fríe las berenjenas en rodajas en una sartén aparte hasta que estén doradas. Escurre sobre papel toalla.

7. 7

   Una vez que la carne esté tierna, añade las berenjenas fritas a la olla y cocina juntas durante 15 minutos adicionales.

8. 8

   Sirve Khoresh Bademjan caliente con arroz al vapor.