Khanom Tako

Disfruta de los deliciosos sabores del Khanom Tako, un pudín tailandés de coco en capas con crema de coco y fragante pandan. Perfecto para un postre festivo o un dulce capricho durante la merienda.

• 130 g harina de arroz
• 250 ml leche de coco
• 100 g azúcar
• 125 ml agua
• 125 ml jugo de pandan
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharada maicena
• 100 g coco rallado

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la harina de arroz, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.

2. 2

   Agrega gradualmente la leche de coco y el agua a los ingredientes secos, revolviendo hasta que esté suave.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla el jugo de pandan y la maicena, luego agrégalo a la masa y mezcla bien.

4. 4

   Vierte la masa en pequeños vasos o moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

5. 5

   Cocina al vapor los vasos durante unos 10 minutos hasta que la masa esté firme y asentada.

6. 6

   Retira del vaporizador y déjalos enfriar un poco antes de cubrir con coco rallado.

7. 7

   Sirve tibio o a temperatura ambiente como un delicioso bocadillo o postre.