Khanom Tako

Genießen Sie die köstlichen Aromen von Khanom Tako, einem thailändischen Kokospudding, geschichtet mit cremiger Kokosnuss und duftendem Pandan. Perfekt als festliches Dessert oder süße Leckerei zum Nachmittagskaffee.

• 130 g Reismehl
• 250 ml Kokosmilch
• 100 g Zucker
• 125 ml Wasser
• 125 ml Pandansaft
• 1/4 tl Salz
• 1 EL Speisestärke
• 100 g Kokosraspeln

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Reismehl, den Zucker und das Salz gut vermischen.

2. 2

   Allmählich die Kokosmilch und das Wasser zu den trockenen Zutaten hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.

3. 3

   In einer separaten Schüssel den Pandansaft und die Speisestärke vermischen und dann zur Teigmischung hinzufügen und gut vermengen.

4. 4

   Den Teig in kleine Tassen oder Muffinformen gießen und diese etwa zu 3/4 füllen.

5. 5

   Die Tassen etwa 10 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

6. 6

   Aus dem Dampfgarer nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie mit Kokosraspeln belegt werden.

7. 7

   Warm oder bei Zimmertemperatur als köstlichen Snack oder Dessert servieren.