Kenkey de Hielo

Experimenta los vibrantes sabores de Ghana con el Ice Kenkey, un refrescante plato de maíz servido frío con un toque de dulzura. Perfecto para un picnic de verano o como un acompañamiento único en tu próxima reunión.

• 260 g masa de maíz
• 250 ml agua
• 250 ml cubos de hielo
• 260 g masa de maíz fermentada (opcional)
• 1 cucharada sal
• 500 ml agua (para cocinar)
• 2 cucharadas azúcar

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con 250 ml de agua hasta que esté suave. Si usas, añade la masa fermentada.

2. 2

   Agrega la sal y el azúcar (si usas) a la mezcla y revuelve bien para combinar.

3. 3

   En una olla, lleva 500 ml de agua a ebullición. Reduce el fuego y añade la mezcla, revolviendo continuamente para evitar grumos.

4. 4

   Cocina la mezcla durante unos 15-20 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese y se despegue de los lados de la olla.

5. 5

   Una vez cocido, retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de darle forma en bolas o moldes.

6. 6

   Coloca el kenkey formado en el refrigerador para enfriar durante aproximadamente 1 hora.

7. 7

   Para servir, coloca el kenkey frío en un tazón con cubos de hielo alrededor. Disfruta como un refrigerio refrescante o guarnición.