Kenkey Glacé

Découvrez les saveurs vibrantes du Ghana avec l'Ice Kenkey, un plat de maïs rafraîchissant servi froid avec une touche de douceur. Parfait pour un pique-nique estival ou comme accompagnement original lors de votre prochaine réunion.

• 260 g pâte de maïs
• 250 ml eau
• 250 ml cubes de glace
• 260 g pâte de maïs fermentée (facultatif)
• 1 c. à soupe sel
• 500 ml eau (pour la cuisson)
• 30 g sucre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la pâte de maïs avec 250 ml d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous utilisez, ajoutez la pâte fermentée.

2. 2

   Ajoutez le sel et le sucre (si utilisé) au mélange et remuez bien pour combiner.

3. 3

   Dans une casserole, portez 500 ml d'eau à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le mélange, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Faites cuire le mélange pendant environ 15-20 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et se détache des côtés de la casserole.

5. 5

   Une fois cuit, retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de façonner en boules ou en moules.

6. 6

   Placez le kenkey façonné au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 1 heure.

7. 7

   Pour servir, placez le kenkey refroidi dans un bol avec des cubes de glace autour. Savourez comme une collation rafraîchissante ou un accompagnement.