Ice Kenkey

Scopri i sapori vivaci della Ghana con l'Ice Kenkey, un rinfrescante piatto di mais servito freddo con un tocco di dolcezza. Perfetto per un picnic estivo o come contorno unico al tuo prossimo incontro.

• 260 g impasto di mais
• 250 ml acqua
• 250 ml cubetti di ghiaccio
• 260 g impasto di mais fermentato (opzionale)
• 1 c. da tavola sale
• 500 ml acqua (per la cottura)
• 30 g zucchero

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola l'impasto di mais con 250 ml di acqua fino a ottenere un composto liscio. Se usi, aggiungi l'impasto fermentato.

2. 2

   Aggiungi il sale e lo zucchero (se usato) al composto e mescola bene per combinare.

3. 3

   In una pentola, porta a ebollizione 500 ml di acqua. Riduci il fuoco e aggiungi il composto, mescolando continuamente per evitare grumi.

4. 4

   Cuoci il composto per circa 15-20 minuti, mescolando costantemente fino a quando non si addensa e si stacca dai lati della pentola.

5. 5

   Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di modellarlo in palline o stampi.

6. 6

   Metti il kenkey modellato in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora.

7. 7

   Per servire, metti il kenkey freddo in una ciotola con i cubetti di ghiaccio intorno. Goditi come uno spuntino rinfrescante o contorno.