Kebda Eskandarani

Disfruta de los intensos sabores de la Kebda Eskandarani, un vibrante plato egipcio que presenta hígado de res tierno salteado con cebollas y especias. Perfecto para una cena entre semana, servido con pan de pita caliente y perejil fresco para una experiencia deliciosa.

• 500 g hígado de res
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té coriandro
• 1 c. de té pimienta roja en polvo
• al gusto sal
• 4 pan de pita
• 250 ml perejil fresco

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade las tiras de hígado de res a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

5. 5

   Sazona con comino, coriandro, pimienta roja en polvo y sal. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que el hígado esté dorado pero aún tierno.

6. 6

   Retira del fuego y deja reposar durante un minuto.

7. 7

   Sirve el Kebda Eskandarani en pan de pita, decorado con perejil fresco.

8. 8

   ¡Disfruta de tu delicioso Kebda Eskandarani caliente!