Kebda Eskandarani

Genießen Sie die kräftigen Aromen von Kebda Eskandarani, einem lebhaften ägyptischen Gericht mit zartem Rinderleber, sautiert mit Zwiebeln und Gewürzen. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, serviert mit warmem Pita und frischer Petersilie für ein köstliches Erlebnis.

• 500 g Rinderleber
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tl Kreuzkümmel
• 1 tl Koriander
• 1 tl Chilipulver
• nach Geschmack Salz
• 4 Pita-Brot
• 250 ml frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.

4. 4

   Die Rinderleberstreifen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.

5. 5

   Mit Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Salz würzen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Leber gebräunt, aber noch zart ist.

6. 6

   Von der Hitze nehmen und eine Minute ruhen lassen.

7. 7

   Die Kebda Eskandarani in Pita-Brot servieren, garniert mit frischer Petersilie.

8. 8

   Genießen Sie Ihre köstliche Kebda Eskandarani heiß!